Stoven & bakken - Stephan Lagorce

Paperback (19x28cm), uitgave 2007, 128 blz. In kleur. Kaft heeft een paar witte stipjes op de voorkant; verder in goede staat. Verzendkosten (€ 4,20 bezorging thuis OF € 3,70 ophalen DHL-punt) zijn voor de koper. [D26]

Behalve recepten waarin stoven en bakken de specifieke garingstechnieken zijn, worden ook technieken als roerbakken en stoven in de receptuur toegepast. Het gaat hierbij dan om het bereiden van gerechten waarin vlees, vis, zeevruchten, gevogelte, groente en fruit een hoofdrol spelen. Hoewel diverse klassieke gerechten vertegenwoordigd zijn, bevat de receptuur ook veel originele en eigentijdse varianten. De receptbeschrijvingen zijn steeds heel gedetailleerd en duidelijk beschreven. Naast moeilijker uitvoerbare recepten zijn er ook veel eenvoudige. Het geheel zal elke hobbykok (dus ieder met een redelijke dosis aan culinaire ervaring) weinig problemen opleveren. De ingredientencombinaties verdienen speciale waardering: verfijnd, subtiele combinaties van smaakaccenten, uitstekende onderlinge verhoudingen. Juist dit is het kenmerk van deze culinaire 'special'. Het toegepaste ingredientenassortiment is breed en heel gevarieerd; hier maken uitheemse producten regelmatig deel van uit. De recepten worden begeleid door en afgerond met nuttige en interessante tips en wijnsuggesties en een paginagrote kleurenfoto van elk gerecht.

KIJK OOK EENS NAAR MIJN OVERIGE ADVERTENTIES