Martellato, Mini meltinchoc

Martellato, Mini meltinchoc
- Deze couverture smeltbak is een professionele verwarmer voor chocolade en couverture. De couverture smeltbak kan tot 60 graden verwarmen en heeft een inhoud van 1,8 liter. Stel op het apparaat de maximumtemperatuur in en smelt al roerend 70% van de chocolade. Als de chocolade in zijn geheel is gesmolten en een temperatuur heeft bereikt van ongeveer 40 -45 °C draai dan de thermostaat terug naar 30 °C en voeg de rest van de chocolade (op kamertemperatuur) toe. Roer dit vervolgens goed door om de chocolade af te laten koelen naar de - door de fabrikant van de chocolade aanbevolen - temperatuur.
Martellato
Het Italiaans merk Martellato is in de jaren 80 ontstaan vanuit een passie voor zoetwaren en bakken. Het bedrijf is uitgegroeid tot een toonaangevend merk met een breed assortiment aan bakspullen.
- 65,-